第744章 可以入药的本土黑猪肉，临别赠礼（月票加更）

    当天下午，就在杨景翔家里喝了一下午的茶水。

    听着他老爹讲了一下午的八卦。

    杨孝是真能说，方言感觉他是入错行了，应该去讲相声说书，绝对比现在有影响力。

    不知不觉就到了晚饭时间。

    他们家这地方也实在施展不开，杨景翔提议去下馆子。

    老杨也洒脱，当即答应，带着方言他们这些客人，还有家里一家老小，七口人，浩浩荡荡的就出门了。

    目标就是积水潭医院最近的砂锅居。

    “砂锅白肉，砂锅狮子头……额，砂锅三白！然后九转肥肠，干炸丸子，爆三样，水晶肘子，蔬香富贵鸡，还有这个计司烤鱼……”

    “另外有什么素菜看着上吧。”

    杨孝作为一家之主，被推选出来点菜，方言他们就客随主便。

    点完菜后，合上菜单，杨孝立马乐呵呵的对着侨商胡道虎介绍道：

    “诶，胡先生，您还是第一次来我们京城吧？”

    “嗯。”胡道虎点点头。

    杨孝这讲了一下午，愣是没讲烦，还兴致盎然。

    他对着胡道虎说道：

    “那我得给您介绍介绍，这砂锅居可是我们京城老字号了。”

    “它原址在西单缸瓦市义达里，清代定王府更房临街之处，开业之初叫“和顺居”。”

    “当时清宫廷和各王府有祭祖制度，定王府祭祖用过的猪肉赏给更房食用，有的更夫便拿猪肉到府外换钱，后来更夫们与曾在御膳房干过的厨师合作，在定王府更房墙外正式开店经营砂锅煮白肉。”

    “因为当时这店里使用一口直径约一米三的明代特大砂锅煮肉，肉味鲜美，人们便逐渐将其称为“砂锅居”，原名“和顺居”反而不为人知。”

    在场大部分人其实都不知道这些历史，谁没事儿去管饭店怎么来的啊？

    中医古籍背完了？

    不过闲来听着玩，倒是挺不错。

    胡道虎听得也是津津有味，点点头：

    “原来如此，想不到这地方历史如此悠久……长见识了。”

    说完他也开始打量起这房间里的装潢来。

    杨孝则是继续说道：

    “当时呀，这店里每天只宰杀一头京东鞭猪，头天晚上煮，次日晨熟透，八时营业，一上午就卖光，所以有“砂锅居的幌子，过午不候”的歇后语。”

    说罢他对着众人问道：

    “京东鞭猪你们知道是什么吗？”

    一大群人都摇摇头。

    只有方言接过话茬说道：

    “京东鞭猪这种猪主要产于京城东部地区。“京东”指的是京城东部区域，“鞭猪”是因其体型特征而得名，因为这种猪的身形较为修长，像鞭子一样，所以叫鞭猪。”

    “这种猪是咱们本土猪，身上许多东西都可以入药的，就比如我外公的笔记里就说过，黑毛白皮的本地猪的骨头，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效，可用于治疗小儿软骨病。”

    杨孝点点头：

    “对对对，还是咱们本土的猪好！”

    “五十年代引进的苏联大白猪，六十年代引进的英国约克夏，还有长毛白猪，那肉是真不行。”

    “今天咱们吃的这才是正儿八经的本土猪，真正的好东西！”

    “咱们中医里面的那些入药的猪相关的东西，全是说的本地黑毛白皮猪，不是外国进口的那些。”

    这时候杨景翔说道：

    “行了，聊叉劈了，继续介绍这砂锅居。”

    杨孝这才反应过来：

    “哦，对，砂锅居……嗯……在五六十年代呐，许多文化界知名人士经常到这里聚会请客，什么矛盾啊，叶圣淘啊，周建人，都喜欢在这里来……”

    听到这话，胡道虎惊讶道：

    “哎哟，是嘛？沈老先生他们喜欢这里啊？”

    “沈老先生？”杨孝一怔。

    “就是你说的矛盾啊。”胡道虎说道。

    杨孝惊讶道：

    “你认识啊？”

    胡道虎点点头说道：

    “认识，过年前那会儿，他就和叶圣淘老爷子住我隔壁。”

    “当时就是方言给他们治病的。”

    听到方言还给矛盾叶圣淘治过病，杨孝转过头对着杨景翔问道：

    “哎哟，杨老四，你咋没回来说啊？”

    杨景翔一脸无辜：

    “我那会儿还没跟着方哥呢嘛。”

    杨孝说道：

    “嗐！你说你……早点去，那不又认识个大文人吗？”

    “不是……这也能怪我？”杨景翔一脸懵逼。

    杨孝转过头，问道：

    “对了，刚才说啥地方了？”

    方言说道：

    “文人喜欢在这里吃饭。”

    杨孝说道：

    “哦哦，那会儿砂锅居味道好价格也不贵，不过后来就不行了，厨师被开了，然后换了一批人进来，那十年杂味炒菜替代了他们家这些风味菜，那之后就被顾客戏称为“砂锅居变成炒菜居”。”

    “不过最近没多久才撤掉三十多个杂味炒菜，增加了一些风味菜，还给人家老厨师的徒弟请回来了，咱们今天过来，算是时间刚刚好！”

    “好！”胡道虎带头鼓起掌来，身边有这么个话唠，那真是一整天都不无聊。

    方言也对着杨孝夸奖道：

    “杨叔果然见多识广。”

    杨孝摆摆手，一脸无敌的谦虚道：

    “嗐，都是平时积累，属于是厚积薄发！”

    不一会儿菜就上来了，众人开始吃喝起来，该说不说，就算是不谈药用价值，这黑猪肉的味道也确实好，它的脂肪含量相对较高，而且脂肪分布较为均匀，呈现出“大理石花纹”状。

    用砂锅烹饪后，这些脂肪融化，使肉质更加鲜嫩多汁、口感丰富，入口有一种醇厚的香味。

    相比之下，平日里吃的白猪大多是经过高度选育的瘦肉型品种，生长速度快，一般 4-6个月就可出栏，脂肪含量低，肉质相对较柴，风味相对较少。

    一顿饭给胡道虎都吃高兴了，说准备在京城周围投资个本土黑猪养殖场，到时候到京城来就能吃到这种自己养的黑猪了。

    杨孝听到这话还有些懵逼。

    然后他才反应过来，自己一顿饭，随口叨叨个两句，还给国内拉来了外商投资了？！

    要不说方言是他们家贵人呢。

    这一出现，谁碰着都有好事儿发生啊！

    ……

    吃完饭过后，和杨家人告别，方言他们上了车踏上了返程的路。

    等到回到家里的时候，家里也已经吃完饭了。

    明天下午二姐就走了，家里人这会儿都在给她拿东西。

    算是给她的临别赠礼。

    老爹老娘，大姐大姐夫，甚至是老丈人丈母娘，还有小姨子都送了东西。

    就小老弟和方言没送了。

    女王大人这边就等着方言回来，好把两口子准备的东西，一块儿拿给二姐。

    方言除了准备了一些钱和粮票，还给二姐准备了一份养生秘方。

    好让她在外地也健健康康，无病无灾的。

    PS：更完这章还欠大家94000字。

    今天冇了，明天请早。

    老凤努力码明天的去了。